陕西香菇酱小编带你了解自制纯素香菇酱的做法
1.干香菇洗净泡发一晚上(必须要洗净哦!等下要用到香菇水的);
2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以,香菇水备用
3.热锅凉油;
4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸(类似于炸的状态,但是油非常少,像炒一样滴)
5.然后我们加入豆瓣酱(欣和大酱就好,或者有豆豉加豆豉也不错,还可以加入郫县豆瓣酱,喜欢神马口味随意加);
6.然后放入白糖;
7.倒入之前泡香菇滴水(重点哟!原汁原味嘛!这个水烧开了喝也很好喝滴),水有点多了所以时间比较久;
8.熬到快好了的时候加入香辛料(这里我是自己磨的粉,只有陈皮粉和花椒粉了,随意添加哦,可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话);
9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料(类似于味精的东西,但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠),拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦;
10.香菇酱酱出炉啦!装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦;